Упаковка свежих фруктов и овощей – прерогатива гипермаркетов. Ведь пока продукт дойдет до прилавков, он может если не испортиться, то потерять привлекательный внешний вид. Кроме того, на упаковке можно разместить информацию о продукте. Это привлекает покупателя и вызывает у него доверие. Спрос на эти товары большой, поэтому они не залеживаются на полках.
Большую роль упаковка играет не только для потребителя, но и для производителя/поставщика. Она помогает брендировать продукцию и таким образом выделяет ее среди прочих.
Психология современных людей такова, что чем дороже стоят ФРОВ, тем больше доверия они вызывают. Если товар надлежащего качества, сколько бы он ни стоил, покупатели будут возвращаться к нему снова и снова. А узнаваемая упаковка позволит его сразу выделить среди прочих и не тратить время на поиски.
Еще одна причина, по которой потребитель выбирает ФРОВ в упаковке – удобство. Возьмем пример. В одном лотке лежит красивый репчатый лук в чистой оранжевой сетке, уже взвешенный, расфасованный, упакованный. В другом – тот же самый лук, но набросанный как попало, не мытый, который нужно еще перебрать, положить в пакет и взвесить. Что выберет покупатель? Правильно!
Брендирование помогает потребителю выделить определенную марку среди прочих. В свою очередь, для производителя и продавца это дополнительный доход. Потому что, если фрукты продаются навалом, среди них может попасться что-то хуже, что-то лучше.
Но если они расфасованы, значит, бренд будет следить за их качеством. Ведь если они будут плохими, покупатель в следующий раз выберет другой. Таким образом, производитель приучает потребителя к определенному выбору, а значит, может быть уверен в стабильном спросе на свой товар. Для продавца выгода аналогична. Если какой-то бренд пользуется регулярным спросом, можно прогнозировать продажи и примерно знать, какую партию товара у кого и в какой срок нужно заказывать.
В последнее время органические продукты стали трендом. Особенно этот тренд усилился во время локдауна. Люди стали больше заботиться о здоровье, обращать внимание на питание. В этом контексте упаковка для органики стала актуальной, так как она позволяет продуктам дольше сохранять свои полезные свойства.
Продолжением тренда на здоровый образ жизни стало появление других продуктов, которые полезны для здоровья. Помимо органических продуктов, большим спросом пользуются товары для вегетарианцев, разные альтернативы мясу, еда без глютена.
Очевидно, что за здоровую пищу нужно платить больше. Но современный покупатель не будет платить больше просто за полезный продукт. Чтобы качество было подтверждено, ему нужна соответствующая упаковка и уверенность в том, что он тратит деньги на действительно полезный продукт. Информацию о пользе, свойствах, стране происхождения, количества калорий и т.п. можно разместить только на упаковке.
Изобретение упаковки для продуктов породило еще несколько удобных новшеств. Например, благодаря упаковке появились готовые к употреблению салаты. Кроме того, в современных магазинах можно нередко встретить ассорти из различных овощей, трав и т.п.
Такие наборы пользуются спросом, особенно в мегаполисах. У людей уходит много времени на работу, а также на дорогу до работы, поэтому на готовку времени совсем не остается.Вымытые и нашинкованные овощи можно сразу пускать в ход и не тратить лишнее время на приготовление пищи.
Большой популярностью пользуются не только упакованные овощи, но и фрукты. Упаковка выполняет главную функцию – позволяет фруктам дольше лежать на полке. Упакованная клубника, черника, черешня и другие ягоды уже давно не являются экзотикой на полках современных магазинов.
Но помимо защитной функции упаковка решает другую задачу. Благодаря ей фрукты можно продавать частями. Например, нарезанную дыню или арбуз. Это очень удобно для небольшой семьи. Или для семьи со стандартным холодильником, куда точно не поместится огромная ягода. Кроме того, аккуратно нарезанные и упакованные фрукты — это красиво и удобно. Их можно взять с собой на пикник, украсить праздничный стол.
ФРОВ не только полезны, но и красиво выглядят. Если их правильно разложить, учитывая форму и цвет, плодоовощной отдел может стать визитной карточкой магазина. Красивой выкладкой, которая также положительно влияет на продажи, занимается визуальный мерчандайзинг.
Интересно, что у людей работает реверсивная психология относительно фруктов и овощей. Они готовы экономить на многих товарах. Но в случае с ФРОВ – чем выше цена (в разумных пределах), тем больше спрос.
На самом деле все просто. Для среднестатистического потребителя высокая цена на ФРОВ прямо коррелируется с их высоким качеством. Если такая продукция правильно расфасована в привлекательную упаковку, вероятность того, что человек купит такой товар без оглядки на цену, возрастает кратно.
Фасованные фрукты и овощи популярны по ряду причин: это удобно, полезно, выгодно. Благодаря этому растет и рынок упаковки. Это взаимный процесс, который увеличивает продажи ритейлеров и спрос на товары поставщиков.
