Причин несколько. Самая основная – недостаток товара на складе. Это может быть из-за того, что поставщик не поставил вовремя товар. Может быть и из-за того, что менеджер не сделал заказ вовремя. Могут быть и другие нарушения в цепочке поставок – проблемы с логистикой, производителем и т.д.
Сезонность. Определенные виды товаров продаются в определенные сезоны. Если сезон закончился, товар с полок исчезает.
Инвентаризация. Во время инвентаризации магазины смотрят, какие товары нужно заказать, какие объемы запросить у поставщиков, что осталось в наличии и в каком количестве. Нередко во время инвентаризации витрины оказываются пустыми.
Новые поставщики. Если магазин не устраивают поставщики, либо они прекращают сотрудничество по каким-то другим причинам, может произойти сбой в логистической цепочке. В результате витрины на какое-то время также могут оказаться пустыми.
Ремонт торгового зала. Если магазин затеял ремонт или смену интерьера, некоторые стеллажи могут также оказаться пустыми.
Сбой складской системы. Система управления запасами требует перманентного контроля и корректировки. Если сотрудник не уследил за системой управления запасами, она может дать сбой. В результате менеджер не узнает, что ассортимент заканчивается и не успеет вовремя его пополнить.
Во-первых, чтобы товар всегда был на полках, нужно использовать аналитику. Система управления запасами в онлайн-режиме должна показывать менеджеру, что происходит с тем или иным товаром. Также она учитывает сезонность, тренды, потребительский спрос. С ее помощью можно эффективно прогнозировать пиковые нагрузки и вовремя пополнять запасы.
Во-вторых, планирование должно осуществляться с запасом времени. Если заказ оформлен заранее, риски пустых полок будут сведены к минимуму. Если тот или иной поставщик не сможет поставить необходимый товар, у вас всегда будет время на то, чтобы найти альтернативу.
Устранение ошибок в цепочке поставок. Еще одна причина – сбой логистической цепочки. Если какие-то товары регулярно приходят с опозданием, либо с ними возникают какие-то другие проблемы, стоит найти источник этих проблем. Устранив проблему с поставками, вы избавите свой магазин от риска остаться без популярных продуктов.
Формирование резерва. У хорошего менеджера всегда должен быть резервный запас на случай, если произойдут непредвиденные обстоятельства. Особенно такой резерв выручает в период пиковых нагрузок на магазин. Он позволяет выиграть время и восполнить запасы без ущерба для торгового процесса.
Автоматизированный контроль складских запасов. Автоматизация складских запасов позволит в режиме онлайн получать информацию о том, какие товары нужно дозаказать. Такие системы предоставляют подробную аналитику. Благодаря им можно прогнозировать потребительский спрос, пиковые нагрузки, объемы поставок.
Контроль точности учета. Контролировать систему учета товаров нужно постоянно. Если какой-то из сотрудников допустит ошибку, это отразится на всем торговом процессе. Как следствие, это может вылиться в пустые полки и недовольство покупателей.
Хорошие отношения с поставщиками. Важно иметь хорошие отношения с поставщиками. В этом случае вы можете получить дополнительные скидки и своевременные доставки. Клиенты, которые поддерживают с партнерами хорошие отношения, всегда в приоритете у поставщиков. С ними не только выгодно работать, но и по-человечески приятно.
Контроль складских запасов — это постоянно меняющийся процесс. Его нужно контролировать в онлайн-режиме. При правильной работе и внимательном отношении, ваш склад будет всегда готов пополнить товарные запасы на витринах магазина. Как следствие, магазин избежит убытков от пустых полок и не потеряет клиентов.
Затоваривание – серьезная проблема для продавца. Когда продукт лежит мертвым грузом, он создает ряд проблем. Его приходится продавать со скидкой. В худшем варианте – просто выкидывать. Он замораживает оборотные средства, так как, если товар не продан, бизнес не может закупить новый.
Чтобы избежать таких проблем, нужно тщательно планировать объемы поставок продукции. Объемы можно вычислить, основываясь на статистике прошлых лет. Чтобы расчеты были предельно точными, рекомендуется автоматизировать бизнес и использовать систему автоматического учета складских запасов.
При расчетах следует учитывать такие факторы, как сезонность, потребительский спрос, праздники.
Регулярно анализируйте динамику продаж. Важно постоянно отслеживать, какие товары пользуются спросом. Если что-то плохо продается, пересмотрите стратегию и устраните проблему.
Активно изучайте и прогнозируйте новые тенденции, следите за изменениями на рынке и изменением потребительского спроса. Это поможет своевременно реагировать и предотвращать избыток неликвидных товаров.
Такой подход поможет минимизировать убытки от пустых полок и избытка товара. С его помощью можно оптимизировать уровень инвентаризации, снизить расходы и повысить продажи.
