Существует ряд начинающих предпринимателей, которые просто начинают свое дело без задних мыслей, а с нюансами разбираются "по ходу дела". 98% таких предприятий заранее обречены на провал. Ведь только системный подход поможет выстроить успешный бизнес. Как ни странно, но один из самых эффективных инструментов для систематизации бизнеса – как раз мерчандайзинг. Почему?
Во-первых, задача мерчандайзинга – в том, чтобы правильно подать товар покупателю. В этом случае товар в магазине выкладывается по планограмме. А планограмма учитывает, какие товары должны находиться на более видных местах, какие – в глубине торгового зала и т. п. Кроме того, она дает инструкции насчет того, как должен быть оформлен торговый зал, какое должно быть освещение и т. п.
И это только начало работы. Помимо этого, грамотный мерчандайзер понимает, как правильно работать с полочным пространством. Он же может наладить работу со складом, так чтобы в торговом зале постоянно были в наличии востребованные товары, а на складе не было бы затоваривания, пересортицы и, как следствие, уценок и утилизации.
Таким образом, бизнес постепенно выстраивается в логичную структуру. Начинать можно даже с визитного мерчандайзера, который будет работать не на полный день. Если с самого старта не экономить на базовых потребностях, перед бизнесом откроются хорошие перспективы.
Мерчандайзинг важен не только на старте бизнеса. После того как в магазин пошли первые покупатели, важно подумать о том, как увеличить их средний чек, как подтолкнуть к незапланированным продажам. Да, незапланированные продажи, то есть те, которые сделаны под сиюминутным наплывом эмоции, приносят до 40% выручки!
Именно мерчандайзинг предлагает инструменты, которые помогают спровоцировать клиента на такие покупки. Один из примеров – дополняющие друг друга продажи. Например, человек решил сделать салат. Но перед тем как идти в овощную лавку или в гипермаркет, он заворачивает в магазин у дома за какой-то мелочью.
Он заходит вглубь магазина и видит прилавок с овощами. Если все организовано правильно, тогда покупатель заметит в одном месте и лук, и помидоры, и огурцы, и листья салата и т. п. Таким образом, перед ним будут сразу все ингредиенты, и ему не нужно уже будет никуда идти.
Крупные магазины используют мерчандайзеров вовсе не потому, что у них есть лишние деньги. Их торговые метрики дают конкретные результаты и показывают, что привлечение таких специалистов генерирует больше прибыли.
Тем более, что современный рынок труда позволяет использовать самые гибкие методики привлечения мерчандайзеров. Есть сезонные мерчандайзеры, временные, постоянные, штатные, нештатные и т. п. Можно выбрать на любой вкус и бюджет.
Те же самые маркетинговые метрики показывают, что использование мерчандайзинга в небольших торговых точках позволяет повысить продажи. Даже используя нештатные мерчандайзинговые единицы, можно повысить доход небольшого торгового пространства до 8%.
Секрет работы мерчандайзера прост: любой товар нуждается в раскрутке. А мерчандайзинг – это один из инструментов, который помогает покупателю «увидеть» нужный товар на полках магазина.
У малого бизнеса каждая копейка на счету. Очевидно, что мелкие предприятия вынуждены искать способы сокращения расходов, ведь их финансовые потоки и возможности сильно отличаются от тех, что имеются у крупных игроков рынка.
Большие торговые сети могут позволить себе штат специалистов, включая тех, кто занимается мерчандайзингом. В то же время, в маленьком магазинчике один человек может совмещать несколько ролей — от продавца до кладовщика.
Но насколько такой подход оправдан? Допустим, в магазине уголка работают всего две продавца, которые ведут весь спектр работ. В момент, когда магазин переполнен покупателями и прибывает новый товар, который необходимо разложить, возникает вопрос: кто же возьмется за эту задачу? Вероятно, никто, так как один сотрудник будет занят обслуживанием клиентов, а другой — работой за кассой.
Однако, если бы магазин привлекал внешнего мерчандайзера, который бы приезжал в нужные моменты и оперативно выполнял свою работу, это бы значительно улучшило бы процессы внутри торговой точки. Магазин начал бы функционировать более слаженно и эффективно, не рискуя своей репутацией.
Все эти нюансы, от управления запасами до аккуратной работы с ценниками, влияют на восприятие магазина покупателями. Именно эти детали создают положительный имидж магазину, куда клиенты захотят возвращаться снова и снова.
В наше время, когда конкуренция в розничной торговле становится всё более острой, отказ от мерчандайзинга может обернуться серьезными финансовыми потерями. Продажа товаров — это только часть процесса. Важно также уметь строить эффективное общение с клиентами на всех этапах их взаимодействия с магазином, начиная с того момента, когда они еще только подумывают о посещении торговой точки.
