Бизнес – это всегда система взаимодействия, связей, сотрудничества. В частности, на эффективную работу торговой точки влияют такие факторы, как: логистика, своевременность поставок, качество продукции, выкладка, организация торгового пространства и многое другое. Чем лучше выстроены эти процессы, тем выше доход.
Задача мерчандайзера как раз в том и состоит, чтобы наладить эти процессы, выстроить логичную, понятную систему, контролировать и совершенствовать её. Даже в самом бесперспективном магазине правильно налаженные процессы помогут повысить продажи, приобрести лояльность покупателей, получить стабильную прибыль.
Человек чаще всего спонтанно принимает решение о покупке. Даже если он пришёл в магазин со списком, он обязательно купит что-то, чего в этом списке нет. По статистике, 7 человек из 10, то есть примерно 75%, принимают решение о покупке, уже находясь в магазине. Незапланированные, эмоциональные, спонтанные приобретения способны генерировать до 40 % доходов торговой точки.
Почему так происходит? Все дело в том, что мерчандайзеры знают, как нужно разложить товар так, чтобы человек его заметил. Также они знают, какой товар и куда именно нужно положить, чтобы он оказался на виду. И это лишь малая доля «фокусов», которые способны поднять продажи даже в самом маленьком магазине у дома.
Из вышеизложенного можно сделать вывод, что, вкладываясь в мерчандайзинг, владелец бизнеса, даже самого маленького, на выходе получит больше. Независимо от размера, что в гипермаркете, что в магазине шаговой доступности, продаются одни и те же продукты. Соответственно, работать с ними нужно и в первом, и во втором случае.
Высокий доход и устойчивое положение в конкурентной среде кроется в мелочах. Правильно подобранная ассортиментная матрица, правильно выложенный товар, вовремя организованная акция, даже упаковка, поставленная под нужным углом – все это формирует доход и заметно влияет на него.
Когда речь заходит о малом бизнесе, на первое место выходит вопрос экономии. Небольшие магазины и даже маленькие торговые сети стараются сэкономить на всем, в том числе на сотрудниках.
Следовательно, в таких торговых точках зачастую персонал предельно ограничен. Радии экономии выкладку товаров могут перепоручить кассиру, администратору или другому сотруднику. Стараясь сэкономить на мерчандайзинге, владелец упускает из виду, что маркетинговые инструменты не ограничиваются одной выкладкой.
Роль мерчандайзера гораздо шире. Он контролирует продажи товаров, вычисляя, какие пользуются большим спросом, каким меньше. Таким образом он определяет, что приносит больший доход, а значит, достойно занять самые видные места на полках. Он же должен следить за тем, чтобы самый ходовой товар всегда был на витрине.
И это только малая часть работы, ведь есть еще ценники, промо-акции, конкуренты и многое другое. Кроме того, кто сказал, что обычный сотрудник магазина умеет составлять планограмму, ассортиментную матрицу или хотя бы правильно выкладывать товар? Любой маркетолог знает, что в выкладке столько нюансов, что если нарушишь хотя бы один, это сразу же отрицательно скажется на доходах.
Если магазин не находится в изоляции, где-то на краю света и вокруг есть конкуренты, все маркетинговые преимущества без мерчандайзера сыграют против этого магазина. Если рядом будет хотя бы один конкурент, который работает системно, все клиенты быстро перетекут к нему.
Современные реалии таковы, что без рекламы и системной работы ни один бизнес не взлетит. Если вас окружают конкуренты, а в условиях рыночной экономики этого не может не быть, без мерчандайзера вы просуществуете недолго. Его работа окупится буквально сразу. Благодаря ему у вашего магазина появятся постоянные лояльные покупатели, повысится средний чек, а доход будет стабильным даже в кризисные времена, ведь продукты – это на чем люди экономят в последнюю очередь.
