Магазины круглосуточной торговли развиваются быстрее других видов ритейла и приносят самый большой доход. Такой формат продаж называется "Conveniens". Его рост обусловлен тем, что такие магазины помогают человеку получить необходимый продукт в любое время суток. Как правило, такие маркеты расположены возле жилых комплексов, что еще больше упрощает доступ потребителя к необходимым продуктам в любое время.
Эксперты агентства "Планограмма" рассказывают об особенностях мерчандайзинга в круглосуточных магазинах.
У современного человека, как никогда ранее, много доступа к разного рода активностям: обучение, развлечения, спорт, волонтерство и т.д. Современный мир предоставляет бесконечное множество возможностей для развития. Следствием этого становится ускоренный ритм жизни, а также то, что жизнь активного человека не умещается в привычный 9-10-часовой рабочий день.
Естественным продолжением такого ритма жизни стали ночные магазины. По статистике, в том же Китае 60% дохода всего ритейла приходится на время после полуночи. А продажи в период с 18:00 до 22:00 приносят вдвое больше дохода, чем продажи в дневное время.
Самое главное преимущество – экономия времени. В ночных магазинах нет длинных очередей, поэтому человек может быстро сделать покупку и пойти дальше. Другое весомое преимущество – за счет отсутствия наплыва посетителей, клиенту видны все товарные группы, а значит, у него больше соблазнов совершить незапланированную покупку.
Особенности "Conveniens"-формата в том, что здесь все размещается компактно, но с четкой маркировкой товарных групп. При этом обязательно соблюдение товарного соседства. Кроме того, следует помнить, что клиент ночного супермаркета не расположен к долгим поискам, поэтому все товары должны быть на виду.
В остальном все также, как в "дневном" магазине. Фрукты и овощи располагаются рядом со входом, кисломолочная продукция, хлебобулочные и мясные изделия – в дальнем конце торгового зала. Алкогольная продукция находится в центре магазина, чтобы мимо нее прошел каждый покупатель.
Работать с POS-материалами в conveniens-магазинах нужно с учетом небольшой торговой площади. Поэтому внутри лучше использовать флаеры, воблеры, шелфштокеры, фирменные ценники. Их размещают непосредственно на упаковках товаров. Буклеты, листовки и прочее можно расположить возле кассы.
Следующий нюанс – выкладка. В круглосуточных она горизонтальная. В маленьком пространстве вертикальная выкладка будет смотреться неестественно и ограничит возможности мерчандайзера.
Учитывая, что речь идет о магазинах, которые больше всего дохода приносят в ночное время, фасад должен быть заметен издалека. Поэтому главный акцент экстерьера круглосуточного маркета – вывеска. Она должна привлекать внимание и быть заметной издалека.
В витринах следует выкладывать макеты коробок, мобайлы и постеры. Внутри магазина лучше использовать компактные POS-материалы. От больших здесь нет толку. Они актуальны для наружного оформления.
Цифровизация активно эволюционирует, и это также затрагивает сферу розничной торговли продуктами питания. Прогнозируется, что к 2027 году мировой рынок беспилотных магазинов повседневных товаров составит 1,64 миллиарда долларов США.
На сегодняшний день в беспилотных точках продаж применяются передовые технологии. Примером может служить первый магазин в Норвегии, открывшийся в 2019 году. В течение дня он функционирует как обычный магазин, а ночью превращается в беспилотный. Все транзакции осуществляются в цифровом формате.
Для предотвращения краж используются камеры и автоматические двери. Войти в магазин можно, отсканировав QR-код. После этого клиенты совершают покупки, воспользовавшись автоматами самообслуживания, и платят при помощи специального приложения.
В таких странах, как Япония, Китай и Южная Корея, также активно развиваются беспилотные магазины. Согласно прогнозам "ABI Research", к 2024 году в Тихоокеанско-Азиатском регионе будет около одного миллиона автоматизированных розничных магазинов.
Аналогичные эксперименты можно было видеть и в России. Здесь появился первый беспилотник в 2018 году от компании Briskly. В 2021 запустила свой тестовый проект магазина самообслуживания торговая сеть "Пятёрочка".
Круглосуточные магазины продолжают пользоваться популярностью и процветают как прибыльные предприятия в различных уголках мира. Размер магазина уже не столь важен. Беспилотник можно открыть, как в минимаркете, так и в более привычном супермаркете стандартных размеров.
